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  • 매실식초

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    식품코드 101477
    분류 부식 > 찜류 > 초
    발행기관 음식디미방 주해
    학술지명 음식디미방 주해
    발행년 17세기 중엽
    권호

h2mark 문헌(논문)명

음식디미방 주해

h2mark 저자

안동 장씨 정부인

h2mark 내용

오매(烏梅)를 씨를 발라 버리고, (오매) 한 되를 아주 독한 초 다섯 되에 담갔다가 볕에 말리어 가루를 만들어 두어라
쓸 때에 (오매 가루를) 조금 물에 타서 초를 만들어 쓰면 가장 좋으니라.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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