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  • 돼지고기장조림

  • 돼지고기장조림

    식품코드 101217
    분류 부식 > 찜류 > 조림
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1996~2003
    권호 해동역사 제58권

h2mark 문헌(논문)명

해동역사(海東繹史)

h2mark 저자

한치윤(韓致奫)

h2mark 내용

...蔬茹則采江灣 평안도에서 황해도에 이르러 두 도에서 본 것이 모두 이와 같았다
시골 사람 중에는 늙어 죽을 때까지 돼지고기 맛을 한번도 보지 못한 자가 있으며 / 有至老村氓而不一沾豕味者 우연히 잔치에서 베푸는 것을 먹게 되면 채소밭.....
하기 위하여 겉의 것은 높고 안의 것은 낮은 것으로 차별을 두었네 / 陳列取宜嚮背則以外高內低爲差 반찬에 섞어서 쌀죽을 만들고 / 間肴羞以食 젓갈에 섞어서 장조림을 만드네 / 雜醯以醬 술을 빚을 경우에는 / 酒則 멥쌀로 빚는데 비...

h2mark 시작 P

예문지(藝文志) 17

h2mark 종료 P

중국 문(文) 5 봉사록(奉使錄)

h2mark 분류

혼례
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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