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  • 돼지고기장조림

  • 돼지고기장조림

    식품코드 101217
    분류 부식 > 찜류 > 조림
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1969~1970
    권호 신증동국여지승람 제1권

h2mark 문헌(논문)명

신증동국여지승람(新增東國輿地勝覽)

h2mark 저자

이행(李荇)

h2mark 내용

...려면 산이나 바다에 그물이나 통발을 쓰고, 나물을 먹으려면 강이나 바다에 나가 캔다
평안도에서 황해도까지 오면서 본 것이 이러하였다
촌늙은이 중에는 한 번도 돼지고기 맛을 모르다가 우연히 관청에서 베푸는 잔치에서 먹게 되면, 곧......…나누어지는 천지가 생기기 전의 혼돈(混沌) 상태에서, 점차로 하늘은 위로 땅은 아래로 나누어진다는 것이다
이것을……것과 같다 대붕(大鵬) 새는 구만리나 높이 날지마는, 뱁새는 나무의 한 가지에 깃들어도 편안하다는 말이다
돼지고기.....
안주를 섞고 이것 또한 중화의 쌀떡과 여뀌꽃 따위를 만든다
장조림과 젓갈을 섞으며, 술은 멥쌀로 빚는데, 수수는 쓰지 않는다
비록 청주종사(靑州從事)로도 거의 그 우열을 다툴 수 없고, 빛과 향기가 잔에 넘치면 평원독우(平原督郵)...

h2mark 시작 P

경도 상(京都上)

h2mark 종료 P

경도 상

h2mark 분류

궁중음식
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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