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  • 돼지고기탕

  • 돼지고기탕

    식품코드 101209
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    발행기관 진연의궤 (進宴儀軌)
    학술지명 진연의궤 (進宴儀軌)
    발행년 1902년
    권호

h2mark 문헌(논문)명

猪肉醬方湯 (돼지고기장방탕)

h2mark 저자

미상

h2mark 내용

원문텍스트 猪肉醬方湯一器: 猪肉二脚 牛內心肉半半部 海 蔘十箇 全鰒一箇 古一合 昆者巽二部 腑化半半部 菁根二丹 水芹五手 鷄卵十箇 白菜一 胡椒末一錢 木耳黃花各一兩 眞油五合 眞末一升 實栢子一夕 實荏子末 鹽 各二夕 艮醬一合 번역문 저육장방탕 1그릇: 돼지고기 2각, 소안심살 4분의 1부, 해삼 10개, 전복 1개, 표고 1홉, 곤자손 2부, 부화 4분의 1부, 무 2단, 미나리 5손, 달걀 10개, 백채(白菜) 1통, 후춧가루 1돈, 목이ㆍ황화 각 1냥, 참기름 5홉, 밀가루 1되, 잣 1샤, 들깨가루ㆍ소금 각 2샤, 간장 1홉 역사적배경 대전에 올리는 미수

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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