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  • 돼지고기탕
  • 돼지고기탕

    식품코드 101209
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    발행기관 주식방문 (쥬식방문)
    학술지명 주식방문 (쥬식방문)
    발행년 1847년(1907년)
    권호

h2mark 문헌(논문)명

북경슈면탕 北京水麵湯 (돼지고기수면탕)

h2mark 저자

미상

h2mark 내용

원문텍스트 장국을 혀 슈면을 말되 져육을 슈麵면갓치 가늘게 쌀하 슈麵면과 상반하게 고 호쵸와 양염을 타고 계란은 장국 릴 왼 계란으로 여 늣코 강 풀러 먹으면 조흐니라 번역문 장국을 끓여 수면을 말아 먹는다
돼지고기를 수면과 같이 비슷하게 가늘게 썰고 후추와 양념을 넣는다
달걀은 장국 끓일 때 개어 넣되 대강 풀어먹으면 좋다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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