신라인들이 꿩을 어떻게 조리했는지는 후대 조리서지만 조선시대 『閨 是議方(음식디미방)』에 나오는 꿩 관련 요리21)가 참조된다 여기에는 만두, 꿩고기 김치, 꿩고기 잔짠지, 꿩고기 짠지, 꿩구이 등 꿩을 주재료로 하는 메뉴 외에도 해삼요리, 생선만두, 대구껍질느릅, 우족탕, 개장꼬치누르미, 석 류탕, 난면, 동아누르미, 쑥탕, 잡채 등의 요리에 꿩고기나 꿩고기즙이 들어 가고 있으며,
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분류
식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.