• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 전통식품 문화정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 갓김치
  • 갓김치

    식품코드 100134
    분류 부식 > 김치 > 야채김치
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1982~1983
    권호 산림경제 제2권

h2mark 문헌(논문)명

산림경제(山林經濟)

h2mark 저자

홍만선(洪萬選)

h2mark 내용

산갓김치[山芥沈菜]는, 말끔하고 좋은 것을 깨끗이 씻어, 대그릇에 담아 뜨거운 물 손을 넣어 데지 않을 정도
을 붓고 뚜껑을 덮어 따뜻한 방에 두고, 옷이나 이불로 덮어 두었다가 한식경쯤 지난 뒤에 꺼내면 그 빛이 약간 누르스름하게 된다
이것을 초장에 무쳐 먹는다
무를 얇게 저민 것과 무 움과 파의 흰줄기를 같이 담그면 매운 맛이 줄어들어 맛이 더 있다
《속방》

h2mark 시작 P

치선(治膳)

h2mark 종료 P

남새[蔬菜]

h2mark 분류

궁중음식
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 8
동의보감 247
한방백과
학술정보 4
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보 3
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top