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  • 도화달걀법
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    식품코드 101122
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 대전역사박물관
    학술지명 주식시의
    발행년 19세기 후반
    권호 1

h2mark 문헌(논문)명

도화계란법

h2mark 저자

연안이씨

h2mark 내용

가죽이나 유지로 부리<를 만드는데> 부리 좁은 주머니로 만든다
달걀을 황백이 흔들리지 않게 많이 깨서 쏟아 부리를 단단히 매어 윗물에 드리워 채워 하룻밤을 지내면 달걀 황백이 자연히 합해져서 주머니째 삶아내면 찻잔만하게 달걀이 되는데 만일 처음에 주머니를 흔들어 청을 상하게 하면 잘되지 않는다
달걀과 파를 한가지로 먹으면 촌백충 눈다 한다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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