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    식품코드 100133
    분류 부식 > 회류 > 생회
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 2005~2008
    권호 진연의궤 제2권

h2mark 문헌(논문)명

진연의궤(進宴儀軌)

h2mark 저자

진연도감 조선(進宴都監 朝鮮)

h2mark 내용

생해전(生蟹煎) 1그릇： 생게 300개, 밀가루ㆍ참기름 각 1말, 계란 1접, 소금 5홉 삼색 갑회(三色甲膾) 1그릇： 양령(領)ㆍ천엽 각 5부, 두태(豆太) 10부, 잣 2샤 각색 화양적(花陽炙) 1그릇： 소볼깃살 1부, 도라지 5말, 돼지다리 반 부, 양 5냥, 곤자손 5부, 등골〔背骨〕 2부, 전복 10개, 해삼 30개, 파 10단, 표고 3홉, 계란 50개, 참기름 5되, 후춧가루 2냥, 들깨가루ㆍ소금 각 1되, 녹두가루ㆍ잣 각 5샤, 간장 2되

h2mark 시작 P

찬품(饌品) 채화(綵花)를 붙임. 내진연 찬품의 그릇 수와 양은 모두 본청에서 황태자에게 품의하여 마련해 거행한다. 찬품 단자는 대전에는 황색을 사용하고 황태자 전과 황태자비궁에는 모두 홍색을 사용하며 영친왕은 분홍색을 사용하여 진서(眞書)로 나열하여 기록한다. 전선사 내숙설소ㆍ외숙설소는 본사에서 주본(奏本)과 계본(啓本)을 올려 결재받아 물품을 준비하여 법식대로 거행한다.

h2mark 종료 P

전선사 외숙설소(典膳司外熟設所)

h2mark 분류

궁중음식
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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