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  • 대구껍질누르미
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    식품코드 100976
    분류 부식 > 구이류 > 구이
    발행기관 한국콘텐츠학회논문지
    학술지명 한국콘텐츠학회
    발행년 2012
    권호 12(11)

h2mark 문헌(논문)명

장소성을 이용한 충무공이순신 향토음식브랜드개발 사례분석

h2mark 저자

최석

h2mark 내용

경상남도는 지난 2006년부터 이순신 장군 세계화 사 업 등 세부사업 57개 사업에 총 1천500억원 이상을 투 입하는 이순신 로젝트를 추진하다
그 하나가 이순신밥상복원사업이다
경상남도는 이순신 밥상이 갖는 역사 정체성을 확보하고 완벽한 고증·복원을 해 통음식 문가들과 사학자 등을 주축으로 자문 원회를 구성하여 단계별로 밥상을 개발하다
표 (상차림 음식 : ..대구 껍질 누르미)

h2mark 시작 P

422

h2mark 종료 P

431

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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