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  • 닭찜

  • 닭찜

    식품코드 100940
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1971
    권호 필원잡기 제2권

h2mark 문헌(논문)명

필원잡기(筆苑雜記)

h2mark 저자

서거정(徐居正)

h2mark 내용

“송나라 여러 학사들이 차[茶]의 품질을 논하는데 자소탕(紫蘇湯)을 제일로 삼았고, 《사림광기(事林廣記)》에는 궁중의 아름다운 요리로는 증계(蒸鷄 닭찜)를 제일로 삼았다.” 하니, 공이 미소를 지으며 말하기를, “자소탕(紫蘇湯)이 어찌 새로 익은 술의 맛 만하며, 증계가 어찌 우심적(牛心炙 소 염통 불고기) 만하랴.” 하니, 온 자리에 있던 사람들이 모두 웃었다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

필원잡기 제2권

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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