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  • 닭스프

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    식품코드 100934
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 국립중앙도서관
    학술지명 조선요리제법
    발행년 1934
    권호 1

h2mark 문헌(논문)명

닭숩

h2mark 저자

방신영(方信榮)

h2mark 내용

재료 닭 껍질 1마리, 양파 적당히, 황무 조금, 후추 조금, 소금 조금
닭껍질을 대강 썰어서 냄비에 담고 물을 잠길만큼 붓고 한 시간쯤 끓여서 체에 걸러 소금과 후추를 넣어서 맛을 낸다
그리고 파와 황무를 잘게 썰어 넣고 끓인다
너무 급히 끓이면 국 빛이 누르게 되기 때문에 약한 불로 오래 잘 끓여야 국물이 맑게 된다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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