솥 안에 물을 붓고, 뽕나무로 사다리 틀을 만들어 놓은 후, 깨끗이 씻어놓은 닭은 사기그릇에 담아 사다리 틀 위에 올려놓고 삶아서 익은 후에 감장과 참기름과 후춧가루를 쳐서 먹으면 맛이 아주 오묘하다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.