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    식품코드 100735
    분류 주식 > 면류 > 냉면
    발행기관 韓國民俗學 第61輯
    학술지명 韓國民俗學 第61輯
    발행년 2015.5
    권호

h2mark 문헌(논문)명

한국 소재 연변냉면으로 본 음식 문화의 변용과 적용

h2mark 저자

성치원

h2mark 내용

이처럼 1945년 이후 중국 사회에서 오랫동안 지속된 불안전한 정치경제적 환경 속에서, 중국동포들은 무엇보다도 자신들의 생업기반을 조성하기 위하여 끊임없는 노력을 이어간다
또한 생업토대를 형성해 가는 과정은 국경 지역의 지리, 지형적 환경과 과계민족(跨界民族)의 접경지역22)에 기반을 둔 문화 적응기를 겪는 과정이기도 하였다
그러면서 냉면이라고 하는 우리 전통음식과 문화를 연변지역에 적용하면서 미처 깨닫지 못했던 새로운 문화의 발견과 창조의 발자취를 뚜렷하게 남기게 된다
이러한 사실을 바탕으로 모국의 해방과 전쟁 그리고 중국의 격변하는 사회문화적 상황 속에서 미래에 대한 희망과 용기를 소중히 간직하고 가꾸어 온 중국동포들의 삶에 주목하고자 한다.

h2mark 시작 P

141

h2mark 종료 P

178

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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