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  • 귤떡

  • 귤떡

    식품코드 100548
    분류 기호식 > 떡류 > 찐떡
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 2005~2008
    권호 진연의궤 제2권

h2mark 문헌(논문)명

진연의궤(進宴儀軌)

h2mark 저자

진연도감 조선(進宴都監 朝鮮)

h2mark 내용

...5치
삼색 한과 각 1250개
밀가루 5말, 참기름ㆍ꿀 각 1말 5되, 백당 5근, 지초ㆍ갈매 각 10냥, 홍취유 3되, 풀솜 5돈 큰 사탕귤떡〔大砂糖橘餠〕 1그릇： 고임높이 1자 5치
큰 사탕 120원(圓), 귤떡 200원 각.....
청매당ㆍ진자당ㆍ오화당 각 8봉, 옥춘당 16근, 수옥당ㆍ추이당 각 12근, 인삼당 8근, 건포도 8봉, 어과자 4갑, 설탕 2봉 큰 사탕귤떡〔大砂糖橘餠〕 2그릇： 고임높이 1자 2치
큰 사탕 140원(圓), 큰 귤떡 200원 용안.....
고임높이 1자 5치
삼색 한과 각 1250개
밀가루 5말, 참기름ㆍ꿀 각 1말 5되, 백당 5근, 지초ㆍ갈매 각 10냥, 홍취유 3되, 풀솜 5돈 큰 사탕귤떡 1그릇： 고임높이 1자 5치
큰 사탕 120원, 귤떡 200원 각색...

h2mark 시작 P

찬품(饌品) 채화(綵花)를 붙임. 내진연 찬품의 그릇 수와 양은 모두 본청에서 황태자에게 품의하여 마련해 거행한다. 찬품 단자는 대전에는 황색을 사용하고 황태자 전과 황태자비궁에는 모두 홍색을 사용하며 영친왕은 분홍색을 사용하여 진서(眞書)로 나열하여 기록한다. 전선사 내숙설소ㆍ외숙설소는 본사에서 주본(奏本)과 계본(啓本)을 올려 결재받아 물품을 준비하여 법식대로 거행한다.

h2mark 종료 P

내숙설소(內熟設所)

h2mark 분류

궁중음식
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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