• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 문화정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 굴젓

  • 굴젓

    식품코드 100529
    분류 부식 > 젓갈류 > 발효젓
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1978~1981
    권호 청장관전서 제27~29권

h2mark 문헌(논문)명

청장관전서(靑莊館全書)

h2mark 저자

이덕무(李德懋)

h2mark 내용

...지 말아야 한다
무나 참외를 먹다가 남을 줄 때에는 반드시 칼로 이빨 자국을 깎아버리고 주어야 한다
새우젓이나 굴젓, 조기젓이나 전어젓은 모두가 썩혀서 그 냄새로 맛을 이룬 것이다
그래서 자기는 비록 그것을 즐기지만 남과 같은…

h2mark 시작 P

사소절 1(士小節一) - 사전 안으로 사단(四端)과 밖으로 구용(九容) 및 오품(五品)은 천도(天道)의 떳떳함이다. 이것을 닦으면 길(吉)하고, 거스르면 흉(凶)하다. 길은 어떻게 되는가 예(禮)가 담구실을 한다. 흉은 어떻게 되는가 욕(慾)이 칼날 구실을 한다. 이상 세 가지 일을 꼭 지켜 떨어뜨리지 않아야 선비의 으뜸이 된다. 사전(士典)을 찬한다. 1

h2mark 종료 P

복식(服食)

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 15
동의보감 184
한방백과 1
학술정보 1
건강정보 1
고조리서
지역정보 1
문화정보 1
역사정보 2

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top