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    식품코드 100477
    분류 부식 > 나물류 > 숙채
    발행기관 한국디지털디자인협의회
    학술지명 디지털디자인학연구
    발행년 2015.4
    권호 15(2)

h2mark 문헌(논문)명

한국 전통 색채의 표준화를 위한 색상제안 - 조선 상류 사회의 생활 속에 나타난 오방색과 오간색의 실제 사용 행태를 중심으로

h2mark 저자

정민희 외 2

h2mark 내용

음양오행
의 관념에 입각해 구성된 음식들로는 다식, 구절판, 비빔밥, 잡채, 오곡밥과 오곡나물, 신선로 등이 있다
또한 한 접시에 다 섯 가지 색감이 고루 차려지지 않을 경우에도 청색의 미나리, 실파 쑥갓, 오이, 적색의 붉은 고추, 실고추, 당근, 황색과 백색의 알지단 그리고 흑색의 표고버섯, 석이버섯, 목이버섯, 쇠고기 등의 오색고명을 활용해 시각적인 효과를 오행에 순응하는 기복의 의미를 더했다.12)

h2mark 시작 P

687

h2mark 종료 P

696

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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