화양적


식품코드	104851

분류	부식 > 구이류 > 적

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

발행년	2005~2008

권호	진연의궤 제2권

문헌(논문)명

진연의궤(進宴儀軌)

저자

진연도감 조선(進宴都監朝鮮)

내용

...간전유화(肝煎油花) 1그릇： 간 15부(部), 메밀가루 8되, 들깨가루 5되, 참기름 1말, 소금 1되 동고화양적(冬苽花陽炙) 1그릇： 동고화양적 1000꼬치
동고 5개, 소볼깃살〔牛臀〕 반 부(部), 돼지고기 1각(脚), 파......色甲膾) 1그릇： 양령(領)ㆍ천엽 각 5부, 두태(豆太) 10부, 잣 2샤 각색 화양적(花陽炙) 1그릇： 소볼깃살 1부, 도라지 5말, 돼지다리 반 부, 양 5냥, 곤자손 5부, 등골〔背骨〕 2부, 전복 10개, 해삼 30개, 파.....
각 3되, 들깨가루ㆍ잣ㆍ소금 각 5홉, 후춧가루 2냥 홍합찜〔紅蛤蒸〕 1그릇： 홍합 100개, 소안심살 3근(斤), 전복 1개, 해삼 10개, 표고 1홉, 곤자손 2부, 참기름 5홉, 잣 2샤, 간장 1홉 생복화양적(生鰒花陽炙) 1그.....
무 5단, 참기름 5되, 후춧가루 5냥, 잣ㆍ들깨가루 각 5홉, 파 10뿌리, 마늘 5통 낙지화양적 1그릇： 낙지 10급, 소볼깃살 1부, 도라지 3말, 표고 3홉, 전복 5개, 해삼 20개, 계란 30개, 참기름 3되, 간장 1되,......되, 간장 5홉, 생강ㆍ후춧가루 각 1돈, 파 1단, 잣 1홉 어화양적(魚花陽炙) 1그릇： 숭어 5마리, 계란 20개, 녹두가루 2되, 생강 1냥, 표고ㆍ잣 각 5샤, 참기름 1되, 간장 4홉, 후춧가루 5돈...

시작 P

찬품(饌品) 채화(綵花)를 붙임. 내진연 찬품의 그릇 수와 양은 모두 본청에서 황태자에게 품의하여 마련해 거행한다. 찬품 단자는 대전에는 황색을 사용하고 황태자 전과 황태자비궁에는 모두 홍색을 사용하며 영친왕은 분홍색을 사용하여 진서(眞書)로 나열하여 기록한다. 전선사 내숙설소ㆍ외숙설소는 본사에서 주본(奏本)과 계본(啓本)을 올려 결재받아 물품을 준비하여 법식대로 거행한다.