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  • 행인죽

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    식품코드 104733
    분류 주식 > 죽류 > 죽
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    발행년 2009.02
    권호 25(1)

h2mark 문헌(논문)명

흑임자 첨가량을 달리한 구기자흑임자죽의 품질특성

h2mark 저자

민은설, 조정순

h2mark 내용

궁중에서 민간으로 전해 내려온 간식의 일종인 초조반과 보양에 이용된 죽으로 행인죽, 흑임자죽, 깨죽, 전복죽 등이 있다.

h2mark 시작 P

106

h2mark 종료 P

118

h2mark 분류

풍습(의료)
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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