• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 문화정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 탕평채

  • 탕평채

    식품코드 104521
    분류 부식 > 나물류 > 묵
    발행기관 한국식품조리과학회
    학술지명 한국식품조리과학회지
    발행년 2012.08
    권호 28(4)

h2mark 문헌(논문)명

1700년대∼1960년대 문헌에 나타난 탕평채의 문헌고찰

h2mark 저자

이경애 외 3

h2mark 내용

탕평채는 나물(菜)에 속하며 원래 봄철에 입 맛을 돋우기 위해 먹었던 음식이다
「경도잡지(京都雜志)」와 「동국세시기(東國歲時記)」에서는극량춘만가식(極凉春晩可食)이라 하여 매우 서늘한 봄날 밤에 먹기 좋다고 했으며, 「동 국세시기」는 3월에 먹는 음식으로 소개했다(이석호, 1982).

h2mark 시작 P

489

h2mark 종료 P

497

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 8
동의보감 236
한방백과
학술정보 1
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보 1
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top