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    식품코드 100448
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 북경도서관
    학술지명 거가필용사류전집
    발행년 원나라시대
    권호 1

h2mark 문헌(논문)명

灌肺

h2mark 저자

미상

h2mark 내용

심장이 붙어있는 양의 허파 1쌍을 깨끗이 씻고 말려서 옥엽(玉葉)처럼 만든다
생강 6냥의 자연즙[생강이 없으면 마른 생강가루 2냥 반으로 대신한다], 다진 깨ㆍ다진 살구씨 각 1잔, 밀가루 3냥, 콩가루 2냥, 숙유(熟油) 2냥을 한곳에 넣어 잘 섞고 소금과 고기즙을 넣고 허파의 크기를 가늠하여 쓰되, 부어서 꽉 채워 삶아 익힌다
다른 방법
밀가루 반 근, 콩가루 반 근, 참기름 4냥, 마른 생강가루 4냥을 함께 반죽하여 죽처럼 만든 뒤 솥에 넣고 삶아 익힌다
앞의 방법대로 부어넣고 뭉근한 불로 삶는다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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