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  • 과하주
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    식품코드 100440
    분류 주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류
    발행기관 경북과학대학
    학술지명 금구논총
    발행년 1998
    권호 제 6집

h2mark 문헌(논문)명

김천과하주의 유래에 관한 연구

h2mark 저자

정은재

h2mark 내용

조선총독부 세무감독국에서 편찬한 주조독본(1938)에는 과하주를 양조주항과 재성주항에 각각 분류하였고, 양조 과하주는 조선에서 생사되는 특종의 주료로서 그리고 훌륭한 고급음료라 하였으며, 주정분은 13~14% 함유한다고 하였다
김천시 금능군에서 발간한 향토사(1969)에는 김천 과하주에 관한 제조방법 등에 관한 상세한 기록은 없으냐, 김천 가하천 샘을 과하주샘이라고 표기하였다.

h2mark 시작 P

35

h2mark 종료 P

40

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 30
동의보감 595
한방백과
학술정보
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