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  • 곶감

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    식품코드 100424
    분류 기호식 > 한과류 > 기타
    발행기관 한국식품영양과학회
    학술지명 한국식품영양과학회지
    발행년 2004
    권호 33(1)

h2mark 문헌(논문)명

전국 유명산지별 전통곶감의 품질특성 비교

h2mark 저자

김종국 외 6명

h2mark 내용

감(Diospyros kaki Thunb)은 우리나라를 비롯하여 중국, 일본 등 온대아시아 지역이 원산지로 중국 최고의 농업기술서 제민요술(齊民要術)에 감나무의 재배에 대한 기록이 있고, 당나라의 신수본초(新修本草)에도 감나무를 분류 수록하고 있다
한국에서도 일찍부터 재배한 과일로서 항약구급방(鄕藥救急方)에 경상도 고령에서 감을 재배하였다는 기록이 있다
일본에는 8세기경에 중국에서 전래하였다는 설이 유력하며, 화명유취초(和名類聚抄)에 야생종과 재배종을 구별하고 있다
감은 단것이 귀했던 시대에 귀중한 과일이었으므로 가공·저장·이용에 힘써 왔다.

h2mark 시작 P

140

h2mark 종료 P

145

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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