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  • 천리초

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    식품코드 104324
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1982~1983
    권호 산림경제 제2권

h2mark 문헌(논문)명

산림경제(山林經濟)

h2mark 저자

홍만선(洪萬選)

h2mark 내용

천리초[千里醋]는, 씨를 바른 오매(烏梅) 씨 1근쯤을 독한 전내기 초[醋] 5되에 1주야를 담갔다가 볕에 말려 다시 초에 담가 볕에 말리기를, 초가 없어질 때까지 해서 가루로 만든다
이 가루를 다시 초에 담갔다가 쪄서 가시연밥[實] 크기의 환을 지어 놓았다가 먹으려 할 때 한두 알을 뜨거운 물 속에 넣으면 곧 좋은 초가 된다
《거가필용》 《신은지》

h2mark 시작 P

치선(治膳)

h2mark 종료 P

초(醋) 빚기

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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