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  • 채소절임

  • 채소절임

    식품코드 104311
    분류 부식 > 김치 > 기타
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 2012
    권호 사직서의궤 제1권

h2mark 문헌(논문)명

사직서의궤(社稷署儀軌)

h2mark 저자

사직서(社稷署)

h2mark 내용

...1위(位)마다 밥〔飯〕 4종류〔色〕, 떡〔餠〕 6종류, 젓갈〔〕 4종류, 채소절임〔菹〕 3종류, 과일〔果〕 5종류, 포(脯) 5가지〔條〕, 대구어(大口魚) 3미(尾), 죽순(竹筍) 1두(豆), 소금〔鹽〕 1변(), 형갱(羹).....
위와 같다
과일, 포, 채소절임, 젓갈 각각 1기(器), 돼지의 생고기 1갑, 술 1작이다
- 구 《태상지》 ○ 봉상시(奉常寺) 제물 단자(祭物單子)는 다음과 같다
백미(白米) 1말(斗) 8되(升)가 들어간 분자병(粉餠)
백.....
경우에는 4냥촉 8정, 5냥촉 4정, 8냥촉 2정, 조촉(照燭) 1정이다
황법밀(黃法蜜) 6냥, 기름〔油〕 6홉이 들어간 조등(照燈)
○ 기고 제물 단자는 다음과 같다
밥과 폐백〔幣〕은 위와 같다
과일, 포, 채소절임, 젓갈은...

h2mark 시작 P

식례(式例)

h2mark 종료 P

제물(祭物) 기곡제(祈穀祭)는 친행(親行)의 경우에 춘추 제향(春秋祭享)과 같고, 섭행(攝行)의 경우에는 기고제(祈告祭)와 같다. 《속오례의》

h2mark 분류

궁중음식
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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