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  • 장조림

  • 장조림

    식품코드 103855
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1982~1994
    권호 다산시문집 제9권

h2mark 문헌(논문)명

다산시문집(茶山詩文集)

h2mark 저자

정약용(丁若鏞)

h2mark 내용

대저 소금은 백성들이 늘 먹어야 되는 것이다
비록 오곡(五穀)이 있어도 맨밥을 먹을 수는 없고 비록 여러 가지 나물이 있어도 나물을 그냥 절일 수는 없다
소금으로 초와 간장을 만들고 소금으로 육장(肉醬)을 담근다
소금으로 나물을 무치고 장조림을 만들며, 소금으로 국의 간을 맞추고 약성(藥性)을 조화(調和)시킨다.

h2mark 시작 P

책문(策問)

h2mark 종료 P

염책(鹽策)

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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