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  • 장아찌

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    식품코드 103844
    분류 기호식 > 한과류 > 정과
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1976
    권호 계산기정 제5권

h2mark 문헌(논문)명

계산기정(山紀程)

h2mark 저자

h2mark 내용

...더욱 좋다
개침채(芥沈菜)ㆍ송침채(沈菜)는 가는 곳마다 있는데 맛이 나쁘면서 짜고, 또한 갖가지 장아찌[醬瓜]가 있는데 맛이 좋지 못하다
혹 통관(通官)의 집에는 우리나라의 침채 만드는 법을 모방하여 맛이 꽤 좋다 한다
채소에...

h2mark 시작 P

부록(附錄)

h2mark 종료 P

음식(飮食)

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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