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  • 잣쌈

  • 잣쌈

    식품코드 103806
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 조선음식 만드는 법 (조선음식 만드는 법)
    학술지명 조선음식 만드는 법 (조선음식 만드는 법)
    발행년 1946
    권호

h2mark 문헌(논문)명

잣쌈

h2mark 저자

방신영

h2mark 내용

원문텍스트 재료 우육 반근 설탕 세큰사시 간장 네큰사시 호추ㅅ가루 조금 파 한뿌리 깨소금 두큰사시 마늘 한쪽 기름 한큰사시 실백 반홉 1
고기를 연한 살로만 곱게 이겨서 갖은 약념들을 넣어 쟁여가지고, 2
장종지 둘레만큼씩 한푼 두께로 둥글려서, 3
한가운데 잣을 대여섯개 놓고 절반을 접어 반달모양으로 접어서 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙여서 4
볕에 녹신녹신하도록 말려가지고 마른찬에 겨뜨려 놓고 진한 간장을 찍어 먹는것이니라
번역문 재료 우육 반 근, 설탕 세 큰 숟가락, 간장 네 큰 숟가락, 후춧가루 조금, 파 한 뿌리, 깨소금 두 큰 숟가락, 마늘 한 쪽, 기름 한 큰 숟가락, 실백 반 홉 1
고기를 연한 살로만 곱게 이겨서 갖은 양념들을 넣어 쟁여가지고, 2
장종지 둘레 만큼씩 한 푼 두께로 둥글려서, 3
한가운데 잣을 대여섯 개 놓고 절반을 접어 반달 모양으로 접어서 가장자리를 꼭꼭 눌러 붙여서 4
볕에 녹신녹신하도록 말려가지고 마른 찬에 곁들여 놓고 진한 간장을 찍어 먹는다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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