• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 전통식품 문화정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 고사리장아찌
  • 고사리장아찌

    식품코드 100348
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 한국식품연구원
    학술지명 산가요록
    발행년 1450년
    권호 1

h2mark 문헌(논문)명

h2mark 저자

전순의(全循義)

h2mark 내용

연한 고사리를 꺾어 위아래를 잘라 내고 곧바로 소금을 눈처럼 쳐서 항아리에 담고 많은 돌로 눌러 놓는다
쓸 때는 흔들어 깨끗이 씻고 구리 그릇에 담아 두면 소금기도 없어지면서 간간이 푸른 색을 띤다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 1
동의보감 3
한방백과
학술정보
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보 2
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top