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  • 잣강정

  • 잣강정

    식품코드 103797
    분류 기호식 > 한과류 > 유밀과
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 2013~2014
    권호 무명자집 시고 제3책

h2mark 문헌(논문)명

무명자집(無名子集)

h2mark 저자

윤기(尹)

h2mark 내용

...라고 한다
찹쌀가루를 술에 반죽하여 크고 작게 썰어 햇볕에 말렸다가 기름에 튀기면 고치같이 부풀어 오르면서 속은 빈다
여기에 물엿을 먹이고 흰 깨ㆍ검정 깨ㆍ누런 콩가루ㆍ파란 콩가루 등을 붙인 것을 강정〔乾〕이라고 한다
오색을 넣은 강정도 있고, 잣을 박거나 잣가루를 묻힌 잣강정〔松子乾〕이 있으며, 찰벼를 볶아 꽃모양으로 튀겨서 엿을 묻힌 매화강정이라는 것도 있다
《東國歲時記》

h2mark 시작 P

시(詩)

h2mark 종료 P

시월 초하루 고사〔十月朔記故事〕

h2mark 분류

궁중음식
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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