고사리를 절반쯤 말려가지고 소금을 눈같이 하얗게 뿌려서 항아리에 담고 상수리나무 잎으로 두텁게 덮고 돌로 눌러서 서늘한 곳에 놓아두었다가 사용한다 조금씩 꺼내 소금기를 우려내서 먹는다.
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분류
식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.