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  • 잡탕

  • 잡탕

    식품코드 103791
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1976
    권호 경자연행잡지

h2mark 문헌(논문)명

경자연행잡지(庚子燕行雜識)

h2mark 저자

이의현(李宜顯)

h2mark 내용

돼지고기와 열과탕(熱鍋湯) 따위에 지나지 않을 뿐, 별다른 반찬은 없다
이른바 열과탕이라는 것은 양고기, 돼지고기, 쇠고기, 계란 등 여러 가지를 썰어서 서로 섞어 삶아서 국물을 만든 것으로, 우리나라의 잡탕과 같다
이것은 본래부터 연중의 맛있는 반찬이라 하지만 누린내가 나고 기름기가 몹시 많아서 많이 먹을 수가 없다.

h2mark 시작 P

[잡지(雜識)]

h2mark 종료 P

경자연행잡지(庚子燕行雜識) 하

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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