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    식품코드 103747
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 고사신서 (攷事新書)
    학술지명 고사신서 (攷事新書)
    발행년 1771
    권호

h2mark 문헌(논문)명

煮肥肉 (자비육)

h2mark 저자

서명응(徐命膺)

h2mark 내용

원문텍스트 煮肥肉，先用芝麻花茄花同物料調稀糊塗上，火炙乾，下鍋煮熟。 번역문 살찐 고기를 삶을 때는 먼저 참깨꽃이나 가지꽃을 <가루내어> 양념과 같이 섞고, 묽은 풀을 쑤어 위에 바르고 불에 굽는다
<겉이> 마르면 솥에 넣어 삶아 익힌다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

풍습(의료)
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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