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    식품코드 103718
    분류 부식 > 회류 > 생회
    발행기관 한국외식산업학회
    학술지명 한국외식산업학회지
    발행년 2008.03
    권호 4(1)

h2mark 문헌(논문)명

우리나라 절기음식의 대중화 및 세계화 방안

h2mark 저자

권영미, 전병길

h2mark 내용

칠석의 절식으로는 밀국수와 깨찰편, 밀설기, 조악, 규아상, 흰 떡국, 깻국탕, 영계탕, 어채, 생실과(참외) 등이 있다(황규선, 2007)
그 외 밀전병, 증편, 육개장, 게전, 잉어구이, 잉어회, 복숭아화채, 오이소박이, 오이깍두기 등이 있다(한복진 외, 1998).

h2mark 시작 P

117

h2mark 종료 P

138

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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