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    식품코드 103634
    분류 부식 > 회류 > 생회
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1977~1982
    권호 분류 오주연문장전산고 경사편 1 - 경전류 1

h2mark 문헌(논문)명

오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

h2mark 저자

이규경(李圭景)

h2mark 내용

《도회(圖會)》에는 “어해(魚)다.” 하였다
남만(南蠻)에는 담그는 법이 있다
초와 술을 같은 분량으로 한 차례 끓인 다음, 볶은 소금을 조금 넣어서 항아리에 담고 생어(生魚)와 육회(肉膾)를 넣어서 1주야만 지내면 그 맛이 매우 좋고 이어서 더 넣어도 더욱 좋으며, 한더위에도 5~7일간을 지내도 상하지 않아 회(膾)로 대용하니, 이것이 옛날 제()를 만드는 유법(遺法)이다
우리…

h2mark 시작 P

예경(禮經) - 주례(周禮)

h2mark 종료 P

《주례》의 대그릇과 나무그릇에 담는 음식에 대한 변증설(고전간행회본 권 15)

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 12
동의보감 311
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