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    식품코드 103631
    분류 부식 > 장아찌류 > 기타
    발행기관 山林經濟
    학술지명 山林經濟
    발행년 1700년대
    권호

h2mark 문헌(논문)명

山林經濟

h2mark 저자

홍만선(洪萬選)

h2mark 내용

牛肉去筋膜,與雉亂搗,和以油醬印出於小刻板,乾而食之極佳,或塗油醬炙食亦佳。 힘줄과 막을 제거한 소고기와 꿩고기를 같이 잘 다지고 기름과 장을 섞어 작은 각판에 찍어내 말렸다가 먹으면 맛이 아주 좋다
또는 기름과 장을 발라 구워 먹어도 맛이 좋다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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