《星湖僿說 卷21 祭物》 돈박(豚拍) 돼지의 어깻죽지 살을 말한다
대갱(大羹) 소금, 채소 등으로 가미하지 않은 고깃국〔肉汁〕을 말한다
화갱(和羹) 소금, 채소 등으로 가미한 국을 말한다
모활(芼滑) 국이나 찌개를 만들 때 맛을…
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.