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  • 고사리

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    식품코드 100340
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 경북대학교
    학술지명 음식디미방
    발행년 1670년경
    권호 1

h2mark 문헌(논문)명

건강법

h2mark 저자

안동장씨

h2mark 내용

고사리의 억센 대는 잘라 버리고 연한 대만 취하여 동이 안에 깔고 소금 뿌리기와 고사리 깔기를 반복하여 동이에 가득차게 되면 돌로 눌러 놓는다
다음날 물이 생기면 다른 독으로 옮겨 담고, 다시 돌로 눌러 놓은 후 물이 들어가지 않게 보관한다
고사리가 1동 분량이면 소금이 7되가 필요하다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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