• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 전통식품 문화정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 육개장

  • 육개장

    식품코드 103611
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    발행기관 실천민속학연구
    학술지명 실천민속학연구
    발행년 2016
    권호 -28

h2mark 문헌(논문)명

복날[伏日] 풍속의 전승과 변화

h2mark 저자

배영동 외 1명

h2mark 내용

조선후기와 달리 보신음식의 종류가 다양해지기 시작한 것이다
조선후기만 하여도 개장과 팥죽이 보신음식으로 가장 많이 등장하였다
일제강점기가 되어도 여전히 개장은 복날을 대표하는 보신음식이지만, 팥죽은 나타나지 않고, 육개장, 삼계탕 등 고기를 재료로 한 탕류의 음식이 보신음식으로 제시되고 있다
1937년부터 매일신보(每日新報) 학예면에 연재된 최남선의 조선풍속관련 글을 모은 조선상식(풍속편)(1948)에서는 이렇게 설명한다.

h2mark 시작 P

7

h2mark 종료 P

45

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 13
동의보감 278
한방백과
학술정보
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보 1
역사정보 1

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top