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    식품코드 100332
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 영인본
    학술지명 수운잡방
    발행년 1500년초
    권호 1

h2mark 문헌(논문)명

作高里法

h2mark 저자

김유(金綏)

h2mark 내용

월~8월에 양에 상관없이 밀을 깨끗이 씻어 쪄서 익힌다
찐 밀의 양이 적으면 대바구니에 담고 많으면 시렁을 만들어 편다
시렁 위에 붉나무 잎 , 닥나무 잎, 삼나무 잎을 깔고 그 위에 초석을 깐다
다음 그 위에 찐 밀을 펴고 앞서 말한 나뭇잎들을 두텁게 덮어둔다.열 흘이 지난 후 꺼내서 강한 햇볕에 말린 다음 키로 깨끗이 체질하여 저장한다
이 기회에 많이 만들어 저장해둔다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

식생활
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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