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    식품코드 103399
    분류 부식 > 장아찌류 > 기타
    발행기관 한국식생활문화학회
    학술지명 한국식생활문화학회지
    발행년 2011
    권호 26(3)

h2mark 문헌(논문)명

조선시대 좌반류(佐飯類)의 종류에 대한 문헌적 고찰

h2mark 저자

오순덕

h2mark 내용

거위나 기러기를 이용한 「임원십육지」의 雁月昔方(아안석방)과 五味脯方(오미포방)으로 2종이 소개되었고, 닭을 이용한 「시의전서」의 鷄달조립(닭조림)은 좌반의 형태로 분류하였다.

h2mark 시작 P

246

h2mark 종료 P

248

h2mark 분류

풍습(의료)
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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