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    식품코드 103346
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    발행기관 한국외식산업학회
    학술지명 한국외식산업학회지
    발행년 2008.03
    권호 4(1)

h2mark 문헌(논문)명

우리나라 절기음식의 대중화 및 세계화 방안

h2mark 저자

권영미, 전병길

h2mark 내용

삼복더위를 이겨 내는 시절음식으로는 팥죽(복죽), 수단, 연병, 편수, 계삼탕(삼계탕), 깨찰떡, 꿀설기, 주악, 규아상(미만두), 깻국탕, 김치국냉면, 영계찜, 어채, 떡수단, 화채(복분자, 복숭아), 장김치, 열무김치, 개장국, 육개장, 잉어구이, 증편, 구장(개고기) 등이 있다.

h2mark 시작 P

117

h2mark 종료 P

138

h2mark 분류

시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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식품사전 8
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