큰 양념 만드는 법[造大料物法]은, 같은 분량의 무이인(蕪荑仁) 느릅나무 열매 ㆍ좋은 생강ㆍ필발(撥)ㆍ붉은 팥[紅豆]ㆍ사인(砂仁)ㆍ천초ㆍ통째 구운 건강[乾薑]ㆍ관계(官桂)ㆍ시라(蒔蘿 소회향(小茴香))ㆍ회향ㆍ귤피(橘皮)ㆍ행인(杏仁) 등을 가루로 만들어 물에 반죽하여 탄알 크기의 환을 만든다 《거가필용》
시작 P
치선(治膳)
종료 P
향신료[料物] 만드는 법
분류
풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.