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  • 알젓

  • 알젓

    식품코드 103050
    분류 부식 > 젓갈류 > 발효젓
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1971
    권호 재용편 1

h2mark 문헌(논문)명

만기요람(萬機要覽)

h2mark 저자

서영보(徐榮輔) 등

h2mark 내용

대구[大口魚] 588마리[尾] 매 마리의 값은 7전 2푼
조기[石首魚] 2,646개(箇) 매개의 값은 8푼.알젓[卵] 14통(桶) 2두 1승 매통의 값은 54냥
새우젓[白蝦] 14통 2두 1승 매통의 값은 7냥 5......(進供)하는 것
알젓[卵] 알젓[卵]이 어느 본에는 卵鹽으로 되어 있음
별등진유(別燈眞油) 특별한 등(燈)에 사용하는 참기름
성정각 진유(誠正閣眞油) 창덕궁(昌德宮)에 있는 성정각(誠正閣)에서 사용하는 등(燈) 기름.

h2mark 시작 P

공상(供上) 1년간의 수량임. ○ 1일간ㆍ1삭(朔)간의 수량은 정한 예에 보임.

h2mark 종료 P

대전(大殿)

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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