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  • 쌀가루

  • 쌀가루

    식품코드 102987
    분류 기타 > 기타 > 기타
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 2014~2015
    권호 강한집 제7권

h2mark 문헌(논문)명

강한집(江漢集)

h2mark 저자

황경원(黃景源)

h2mark 내용

...(肝)는 개의 간(肝) 하나를 준비하여 창자 사이의 기름을 씌워서 굽는다
비계까지 남김없이 고루 굽는데 여뀌를 쓰지 않는다
쌀가루를 준비하여 묵은 뜨물을 떠서 반죽을 하고, 이리의 가슴속의 비계를 잘게 썰어서 쌀가루와 함께 넣어.....
비계와 쌀을 넣고 묽게 끓인 죽이다
《예기》 〈내칙〉 에서 이에 대해 다음과 같이 설명하고 있다
“쌀가루를 준비하여 반죽을 하고, 이리의 가슴속의 비계를 잘게 썰어서 쌀가루와 함께 넣어서 이사(食)를 만든다.〔取稻米, 擧之,...

h2mark 시작 P

서(序)

h2mark 종료 P

의령으로 돌아가는 허생 엽 을 송별하며 쓴 서〔送許生 燁 歸宜寧序〕

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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