居家必用(Author unknown 1200) 등의 상공김치법은 무, 순무, 배추를 소금에 볶은 다음 데쳐서 끓인 식초물로 담그고, 가지겨자김치는 소금에 볶아 겨자가루를 넣어서 담근다.
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.