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  • 계피강정

  • 계피강정

    식품코드 100268
    분류 기호식 > 한과류 > 유과
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 2013~2014
    권호 무명자집 시고 제3책

h2mark 문헌(논문)명

무명자집(無名子集)

h2mark 저자

윤기(尹)

h2mark 내용

...붉은 빛이 나게 한 것을 밀단고(蜜團라고 한다
찹쌀가루를 술에 반죽하여 크고 작게 썰어 햇볕에 말렸다가 기름에 튀기면 고치같이 부풀어 오르면서 속은 빈다
여기에 물엿을 먹이고 흰 깨ㆍ검정 깨ㆍ누런 콩가루ㆍ파란 콩가루 등을 붙인 것을 강정〔乾〕이라고 한다
오색을 넣은 강정도 있고, 잣을 박거나 잣가루를 묻힌 잣강정〔松子乾〕이 있으며, 찰벼를 볶아 꽃모양으로 튀겨서 엿을 묻힌…

h2mark 시작 P

시(詩)

h2mark 종료 P

시월 초하루 고사〔十月朔記故事〕

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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