• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   
  • 전통식품 문화정보

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 송이찜
  • 송이찜

    식품코드 102794
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    발행기관 규합총서(閨閤叢書)
    학술지명 규합총서(閨閤叢書)
    발행년 1809
    권호

h2mark 문헌(논문)명

규합총서(閨閤叢書)

h2mark 저자

빙허각이씨

h2mark 내용

송이 껍질을 벗기고 얇게 줄기는 도려 벗기고 우핀 것은 넓게 저민다
쇠고기와 돼지고기 곱게 두드려 두부 섞어 기름장 맞추어 갖은 양념을 섞어 크기는 뜻대로 하여 소를 만든다
이 소를 송이 저민 것으로 덮어 싸서 고운 밀가루를 묻혀 달걀 씌워 지진다
국을 꾸미 많이 넣고 진말(밀가루)과 계란 풀어 끓이다가 송이지진 것을 넣어 다시 끓여 양색 계란채와 후추 잣가루를 뿌려 쓴다.

h2mark 시작 P

h2mark 종료 P

h2mark 분류

전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

h2mark 더보기

식품사전 15
동의보감 357
한방백과
학술정보
건강정보
고조리서
지역정보
문화정보 2
역사정보

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top