송이 껍질을 벗기고 얇게 줄기는 도려 벗기고 우핀 것은 넓게 저민다 쇠고기와 돼지고기 곱게 두드려 두부 섞어 기름장 맞추어 갖은 양념을 섞어 크기는 뜻대로 하여 소를 만든다 이 소를 송이 저민 것으로 덮어 싸서 고운 밀가루를 묻혀 달걀 씌워 지진다 국을 꾸미 많이 넣고 진말(밀가루)과 계란 풀어 끓이다가 송이지진 것을 넣어 다시 끓여 양색 계란채와 후추 잣가루를 뿌려 쓴다.
시작 P
종료 P
분류
시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.