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  • 소고기탕

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    식품코드 102634
    분류 부식 > 국류 > 탕류
    발행기관 한국고전번역원
    학술지명 한국고전종합DB
    발행년 1977~1982
    권호 분류 오주연문장전산고 인사편 1 - 인사류 2

h2mark 문헌(논문)명

오주연문장전산고(五洲衍文長箋散稿)

h2mark 저자

이규경(李圭景)

h2mark 내용

오시(午時)에는 선향(線香) 향료(香料)의 가루로 실처럼 가늘고 길게 만든 향) 한 개비를 피우고 일정한 곳을 맴돌아 기(氣)와 신(神)을 안정시키고 나서 비로소 식사, 소탕(素湯 고기를 넣지 않고 끊인 국)을 들며, 배가 고픈 뒤에 식사하되, 배부르지 않아서 그만두며, 차[茶]는 입안을 먼저 씻어낸 뒤에 마시고 약간의 걸음을 걸으며, 앉았을 적에는 등을 구부리지 말고 가슴이 답답해질 적에는 기(氣)를 두세 차례 조용히 불어낸다
대저 음식에는 만(滿)을 버리고 허(虛)를 취해야 하므로 식사하는 시각을 규정하는 것이 원칙이다.

h2mark 시작 P

섭생(攝生)

h2mark 종료 P

일 년 사시(四時)와 하루 열두 시간의 청취(淸趣)에 대한 변증설(고전간행회본 권 36)

h2mark 분류

풍습
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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