소고기포


식품코드	102624

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

발행기관	한국고전번역원

학술지명	한국고전종합DB

발행년	2014~2015

권호	강한집 제7권

문헌(논문)명

강한집(江漢集)

저자

황경원(黃景源)

내용

고기에는 쇠고기포가 있고 사슴고기 포가 있고 멧돼지고기의 포가 있고 노루고기의 포가 있다.〔春宜羔、豚, 膳膏; 夏宜、, 膳膏; 秋宜犢、, 膳膏腥; 冬宜鮮、羽, 膳膏
牛修、鹿脯、豕脯、脯、脯.〕” 말린 …… 물고기 계절.....
사용해서 요리한다
가을에는 송아지고기와 새끼사슴고기가 좋으므로 닭기름을 사용해서 요리한다
겨울에는 생선과 기러기고기가 좋으므로 양기름을 사용해서 요리한다
말린 고기에는 쇠고기포가 있고 사슴고기 포가 있고 멧돼지고기의 포가 있고.....
같이 말하였다
“말린 고기에는 쇠고기포가 있고 사슴고기 포가 있고 멧돼지고기의 포가 있고 노루고기의 포가 있다
고라니와 사슴과 멧돼지와 노루의 고기를 날고기로 먹을 때에는 큼직하게 저민 살점을 올려놓는다
꿩고기탕과 토끼고기탕에는......식의 재료 가운데 하나로, 《예기》〈내칙〉에서 다음과 같이 말하였다
“말린 고기에는 쇠고기포가 있고 사슴고기 포가 있고 멧돼지고기의 포가 있고 노루고기의 포가 있다
고라니와 사슴과 멧돼지와 노루의 고기를 날고기로 먹을 때에는 큼......, 、、棗、粟、榛、、瓜、桃、李、梅、杏、、梨、薑、桂.〕” 버섯과 마름 음식의 재료 가운데 하나로, 《예기》〈내칙〉에서 다음과 같이 말하였다
“말린 고기에는 쇠고기포가 있고 사슴고기 포가 있고 멧돼지고기의 포가 있고 노루고기...